Vitrines Réfrigérées

Vitrines réfrigérées : Les choses que vous devez savoir avant d’installer votre vitrine réfrigérée dans votre magasin

Les normes HCCP ou Hazard Analysis Critical Control Point et la législation française pour la conservation des denrées périssables dans les commerces sont drastiques. Votre matériel frigorifique doit rester dans un état de fonctionnement impeccable pour garder les produits frais. Votre équipement de réfrigération en boucherie, en pâtisserie, en snack ou dans votre restaurant doit respecter la chaîne du froid pour assurer la qualité des produits vendus et la satisfaction de vos clients. Choisissez votre vitrine réfrigérée en respectant la loi et votre budget.

La vitrine réfrigérée : comprendre sa nécessité pour les CHR

Les vitrines réfrigérées exposent et conservent les denrées alimentaires périssables. Pour les professionnels des métiers de bouche, ces équipements frigorifiques doivent maintenir les aliments à la bonne température pour préserver leur qualité. Les vitrines réfrigérées professionnelles exposées à la vue des clients sont le véritable reflet de l’image de marque d’une boutique. Installé dans une boucherie-charcuterie, en façade d’une pâtisserie-boulangerie, d’une sandwicherie ou encore dans un restaurant en self-service, ce matériel professionnel doit présenter les produits de manière attractive. Venez en choisir un si vous vous trouvez à Nice dans les Alpes-Maritimes.

Quels sont les différents types de vitrines réfrigérées ?

Le choix d’une vitrine réfrigérée dépend de son usage. Elle se décline en plusieurs types, comme :

  • les frigos à service arrière standard ;
  • ou les vitrines en libre-service.

Indépendamment de votre métier de bouche, vous devez en savoir davantage sur certains paramètres pour acheter le matériel professionnel adéquat à Nice dans les Alpes-Maritimes. Équipez votre cuisine professionnelle ou espace de vente tout en respectant les règles d’hygiène et en présentant vos produits de manière agréable.

Une vitrine réfrigérée à poser : comment ça fonctionne ?

Les établissements disposant d’un espace réduit peuvent opter pour une vitrine réfrigérée à poser sur un comptoir, un présentoir ou un plan de travail dans les cuisines professionnelles. Ce modèle polyvalent, disponible dans des tailles et des formes variées, convient à différents métiers de bouche :

  • la vitrine frigorifique à poser peut être utilisée dans une pâtisserie pour présenter et préserver la fraîcheur des entremets, par exemple ;
  • cet équipement permet aussi de conserver les préparations prêtes à emporter dans les fast-food et les sandwicheries

La vitrine réfrigérée mobile : quelle est son utilité ?

Le plus souvent, les vitrines frigorifiques mobiles se retrouvent sur les terrasses des restaurants ou sur les marchés. Elles peuvent donc être installées en intérieur comme en extérieur. La vitrine à glace pour la crème glacée fait notamment partie des modèles de vitrines mobiles les plus utilisés.

La vitrine réfrigérée panoramique : quand l’utiliser ?

Très appréciée dans le domaine de la pâtisserie, notamment à Nice, la vitrine panoramique offre une vue à 360° sur les différents produits. Ce matériel de froid muni d’étagères peut être rectangulaire comme il peut être cylindrique, et peut même disposer de roulettes pour un déplacement facile. Sa surface de présentation assez large et ses nombreux niveaux et compartiments permettent de conserver les pâtisseries à la bonne température par un système de froid statique ou semi-ventilé.

L’armoire vitrée : pourquoi la choisir ?

L’armoire vitrée est le type d’armoire réfrigérée parmi les plus utilisées par les professionnels des CHR dans les Alpes Maritimes. Il s’agit d’une armoire frigorifique équipée d’une porte vitrée. Vous avez le choix entre différents types d’armoires vitrées pour votre arrière-bar, votre cave à vin, votre armoire à boissons ou votre vitrine de crèmes glacées.

Comprendre le type de froid selon les denrées

Les vitrines réfrigérées doivent avoir la capacité de stocker plusieurs catégories d’aliments tels que les légumes, les fruits, la viande, le poisson, les fromages, les aliments prêts à emporter et les boissons. Mais chaque type de denrée requiert un système de refroidissement spécifique. Vous avez le choix entre deux types de vitrines frigorifiques, positives et négatives :

  • Vitrine à froid positif: ce type de vitrine permet de conserver les aliments à une température comprise entre 0 et 8 °C selon les types de produits alimentaires stockés, évitant la prolifération des bactéries. Ce matériel de froid convient plus aux aliments frais comme les produits laitiers ;
  • Vitrine à froid négatif: ce type de vitrine réfrigérée conserve les aliments à une température négative pouvant atteindre -18 °C afin de congeler les produits et de les conserver plus longtemps. La vitrine à froid négatif est conçue pour le stockage des aliments surgelés et destinés à la congélation.

Quels sont les types de froid ?

Que la vitrine soit à température positive ou négative, le type de froid peut différer selon l’usage. Le froid statique permet de préserver l’humidité des aliments. Grâce à la présence d’un évaporateur qui régule la température à l’intérieur de la vitrine, ce système évite le dessèchement des aliments délicats et des produits finis. C’est le meuble réfrigéré idéal pour les boucheries, les fromageries et les pâtisseries.

Le froid ventilé repose sur l’utilisation d’un ventilateur qui propulse de l’air froid à l’intérieur de la vitrine. Ce système maintient une température intérieure homogène pour une meilleure conservation des aliments. Le froid ventilé permet également de limiter la formation et la propagation des microbes. En revanche, il faut appliquer les bons réglages pour éviter de dessécher les aliments.

Quel système de production de froid choisir ?

Le système de production de froid d’une vitrine réfrigérée est un critère important. Vous pouvez opter pour une installation frigorifique centralisée ou décentralisée. Pour un système frigorifique centralisé, une centrale de froid doit être installée à l’intérieur ou à l’extérieur de l’établissement dans un local technique. Cette solution sera privilégiée si vous disposez de plusieurs vitrines réfrigérées dans votre espace de vente. Vous pouvez également opter pour une installation décentralisée aussi appelée « groupe logé » qui comprend un système de refroidissement directement intégré dans le meuble frigorifique.

Les catégories suivantes sont en lien avec celle-ci :

Affichage de 1–60 sur 239 résultats

  • Caves à vin - Disponible en plusieurs couleurs, capacités et décor

    Caves à vin - Disponible en plusieurs couleurs, capacités et décor (9)

  • Meuble caisse et vitrine réfrigérée snack de Tico et Hill

    Meuble caisse et vitrine réfrigérée snack de Tico et Hill (12)

  • Vitrine EVO - Vitrines réfrigérées, SELF, service arrière

    Vitrine EVO - Vitrines réfrigérées, SELF, service arrière (13)

  • Vitrine pour boucherie et traiteur - Vitrine réfrigérées ou chaude

    Vitrine pour boucherie et traiteur - Vitrine réfrigérées ou chaude (11)

  • Vitrine pour boucherie traiteur et pâtisserie- Vitrine réfrigérées chaude et neutre

    Vitrine pour boucherie traiteur et pâtisserie- Vitrine réfrigérées chaude et neutre (82)

  • Vitrine réfrigérée de comptoir à poser pour different produits

    Vitrine réfrigérée de comptoir à poser pour different produits (31)

  • Vitrine réfrigérée DESIGN

    Vitrine réfrigérée DESIGN (9)

  • Vitrine réfrigérée pour chocolats avec différent décors

    Vitrine réfrigérée pour chocolats avec différent décors

  • Vitrines Pâtisseries

    Vitrines Pâtisseries (39)

  • Vitrines réfrigérées murales

    Vitrines réfrigérées murales (41)

  • Vitrines réfrigérées pour poissonnerie - Plusieurs options disponible

    Vitrines réfrigérées pour poissonnerie - Plusieurs options disponible (3)

  • Vitrines SELF - Buffet et vitrine réfrigérée ou chaud - Meuble inox

    Vitrines SELF - Buffet et vitrine réfrigérée ou chaud - Meuble inox (12)

  • Vitrines Snack JINNY - Accessoires pour meuble inox

    Vitrines Snack JINNY - Accessoires pour meuble inox (12)

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    Vitrine neutre 1 étagère
    Vitrine pâtisserie 138cm avec 1 étagère Modèle Neutre

    2824,00  HT

    SKU: TOK3V1N

    Version neutre, avec verre trempé droit. Version canalisable. Existe aussi avec 1 ou 2 étagères intermédiaires en verre trempé. Équipé de 2 compartiments ouverts sur l’arrière. Convient pour la boulangerie. Version neutre. Existe en version réfrigérée groupe incorporé ou à distance nous consulter.

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    Vitrine pâtisserie neutre 2 niveaux
    Vitrine pâtisserie 180 cm avec 2 étagères Modèle Neutre

    3361,00  HT

    SKU: TOK4V2N

    Version neutre, avec verre trempé droit. Version canalisable. Existe aussi avec 1 ou 2 étagères intermédiaires en verre trempé. Équipé de 2 compartiments ouverts sur l’arrière. Convient pour la boulangerie. Version neutre. Existe en version réfrigérée groupe incorporé ou à distance nous consulter.

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    Vitrine pâtisserie angulaire dimension 116 cm Modèle Neutre

    3756,00  HT

    SKU: TOK9CGN

    Version neutre, avec verre trempé droit. Version canalisable. Existe aussi avec 1 ou 2 étagères intermédiaires en verre trempé. Équipé de 2 compartiments ouverts sur l’arrière. Convient pour la boulangerie. Version neutre. Existe en version réfrigérée groupe incorporé ou à distance nous consulter.

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    Vitrine pâtisserie angulaire dimension 116cm avec 1 étagère Modèle Neutre

    4710,00  HT

    SKU: TOK9VCG1MN

    Version neutre, avec verre trempé droit. Version canalisable. Existe aussi avec 1 ou 2 étagères intermédiaires en verre trempé. Équipé de 2 compartiments ouverts sur l’arrière. Convient pour la boulangerie. Version neutre. Existe en version réfrigérée groupe incorporé ou à distance nous consulter.

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    Vitrine pâtisserie angulaire dimension 122 cm avec 1 étagère Modèle Neutre

    4563,00  HT

    SKU: TOK9ACG1MN

    Version neutre, avec verre trempé droit. Version canalisable. Existe aussi avec 1 ou 2 étagères intermédiaires en verre trempé. Équipé de 2 compartiments ouverts sur l’arrière. Convient pour la boulangerie. Version neutre. Existe en version réfrigérée groupe incorporé ou à distance nous consulter.

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    Vitrine pâtisserie angulaire dimension 122cm Modèle Neutre

    3642,00  HT

    SKU: TOK9ACGN

    Version neutre, avec verre trempé droit. Version canalisable. Existe aussi avec 1 ou 2 étagères intermédiaires en verre trempé. Équipé de 2 compartiments ouverts sur l’arrière. Convient pour la boulangerie. Version neutre. Existe en version réfrigérée groupe incorporé ou à distance nous consulter.

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    Vitrine neutre 1 étagère
    Vitrine pâtisserie dimension 138 cm avec 1 étagère Modèle Réfrigérée

    3166,00  HT

    SKU: TOK3V1

    Version réfrigéré avec groupe incorporé, avec verre trempé droit. Version canalisable. Existe aussi avec 1 ou 2 étagères intermédiaires en verre trempé. Équipé de 2 compartiments ouverts sur l’arrière. Convient pour la pâtisserie. Existe en version réfrigérée groupe à distance ou neutre. Nous consulter.

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    Vitrine pâtisserie neutre 2 niveaux
    Vitrine pâtisserie dimension 138 cm avec 2 étagères Modèle Neutre

    3130,00  HT

    SKU: TOK3V2N

    Version neutre, avec verre trempé droit. Version canalisable. Existe aussi avec 1 ou 2 étagères intermédiaires en verre trempé. Équipé de 2 compartiments ouverts sur l’arrière. Convient pour la boulangerie. Version neutre. Existe en version réfrigérée groupe incorporé ou à distance nous consulter.

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    Vitrine pâtisserie neutre 2 niveaux
    Vitrine pâtisserie dimension 138 cm avec 2 étagères Modèle Réfrigéré

    3472,00  HT

    SKU: TOK3V2

    Version réfrigéré avec groupe incorporé, avec verre trempé droit. Version canalisable. Existe aussi avec 1 ou 2 étagères intermédiaires en verre trempé. Équipé de 2 compartiments ouverts sur l’arrière. Convient pour la pâtisserie. Existe en version réfrigérée groupe à distance ou neutre. Nous consulter.

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    Vitrine pâtisserie dimension 138 cm Modèle Neutre

    2450,00  HT

    SKU: TOK3VN

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    Vitrine pâtisserie dimension 138 cm Modèle Réfrigérée

    2792,00  HT

    SKU: TOK3V

    Version réfrigéré avec groupe incorporé, avec verre trempé droit. Version canalisable. Existe aussi avec 1 ou 2 étagères intermédiaires en verre trempé. Équipé de 2 compartiments ouverts sur l’arrière. Convient pour la pâtisserie. Existe en version réfrigérée groupe à distance ou neutre. Nous consulter.

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    Vitrine neutre 1 étagère
    Vitrine pâtisserie dimension 180 cm avec 1 étagère Modèle Neutre

    3217,00  HT

    SKU: TOK4V1N

    Version neutre, avec verre trempé droit. Version canalisable. Existe aussi avec 1 ou 2 étagères intermédiaires en verre trempé. Équipé de 2 compartiments ouverts sur l’arrière. Convient pour la boulangerie. Version neutre. Existe en version réfrigérée groupe incorporé ou à distance nous consulter.

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    Vitrine neutre 1 étagère
    Vitrine pâtisserie dimension 180 cm avec 1 étagère Modèle Réfrigéré

    3631,00  HT

    SKU: TOK4V1

    Version réfrigéré avec groupe incorporé, avec verre trempé droit. Version canalisable. Existe aussi avec 1 ou 2 étagères intermédiaires en verre trempé. Équipé de 2 compartiments ouverts sur l’arrière. Convient pour la pâtisserie. Existe en version réfrigérée groupe à distance ou neutre. Nous consulter.

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    Vitrine pâtisserie neutre 2 niveaux
    Vitrine pâtisserie dimension 180 cm avec 2 étagères Modèle Réfrigéré

    3775,00  HT

    SKU: TOK4V2

    Version réfrigéré avec groupe incorporé, avec verre trempé droit. Version canalisable. Existe aussi avec 1 ou 2 étagères intermédiaires en verre trempé. Équipé de 2 compartiments ouverts sur l’arrière. Convient pour la pâtisserie. Existe en version réfrigérée groupe à distance ou neutre. Nous consulter.

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