Matériels boulangeries & pâtisseries

Le succès d’une boulangerie ou d’une pâtisserie dépend de plusieurs facteurs, dont la qualité des ingrédients, le savoir-faire du boulanger ou du pâtissier, et bien sûr, le matériel utilisé. Un bon équipement permet de gagner du temps, d’améliorer l’efficacité et la précision du travail, et d’obtenir des résultats professionnels et savoureux.

Dans cet article, nous vous proposons un guide complet des matériels indispensables pour les boulangeries et pâtisseries.

Le pétrin : le cœur de la boulangerie

Le pétrin est l’un des outils les plus importants d’une boulangerie. Il permet de mélanger et de pétrir la pâte à pain, à brioche, à pizza et autres viennoiseries. Il existe différents types de pétrins sur le marché, dont les pétrins à spirale, à bras plongeants et à axe horizontal.

Le choix du pétrin dépendra de plusieurs facteurs, tels que la quantité de pâte que vous devez travailler, la puissance du moteur et les fonctionnalités disponibles.

Le four : élément central de la pâtisserie

Le four est un autre élément essentiel d’une boulangerie-pâtisserie. C’est là que vos pains, viennoiseries, gâteaux et tartes prendront vie. Il existe différents types de fours, dont les fours à convection, à sole et à vapeur.

Le choix du four dépendra de vos besoins spécifiques, de la taille de votre production et de votre budget.

Le laminoir : pour un travail de précision

Le laminoir est un outil indispensable pour les pâtissiers qui travaillent la pâte feuilletée. Il permet de la plier et de la rouler plusieurs fois afin d’obtenir un feuilletage fin et régulier.

Il existe différents types de laminoirs, manuels et électriques, avec différentes largeurs de travail.

Le batteur : un allié précieux pour les mélanges

Le batteur est un outil polyvalent qui permet de mélanger, fouetter et pétrir divers ingrédients. Il est idéal pour réaliser des crèmes, des mousses, des pâtes à gâteau et bien d’autres préparations.

Il existe différents types de batteurs, dont les batteurs électriques, les batteurs sur socle et les robots pâtissiers.

Les ustensiles : les petits plus qui font la différence

En plus des équipements principaux, il existe une multitude de petits ustensiles qui sont tout aussi importants pour réussir vos préparations. Parmi les ustensiles indispensables, on trouve les bols, les fouets, les spatules, les rouleaux à pâtisserie, les moules à gâteaux et les plaques à pâtisserie.

Le choix des ustensiles dépendra de vos besoins spécifiques et de vos préférences.

Choisir le bon matériel : quelques conseils

Lors du choix de votre matériel de boulangerie et de pâtisserie, il est important de prendre en compte plusieurs facteurs :

  • Votre budget : le prix des équipements peut varier considérablement d’une marque à l’autre et d’un type de matériel à l’autre.
  • Vos besoins : il est important de choisir des équipements qui correspondent à vos besoins spécifiques en termes de capacité, de puissance et de fonctionnalités.
  • La qualité : il est important d’investir dans du matériel de qualité qui durera dans le temps.
  • La facilité d’utilisation : le matériel doit être facile à utiliser et à nettoyer.
  • Les avis des clients : n’hésitez pas à lire les avis des clients avant d’acheter un matériel.

En conclusion, le choix du matériel de boulangerie et de pâtisserie est une décision importante qui ne doit pas être prise à la légère. En prenant en compte les différents facteurs évoqués dans cet article, vous êtes certain de trouver les équipements qui vous permettront de réaliser des préparations savoureuses et professionnelles.

45 résultats affichés

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    Vitrine réfrigérée boucherie traiteur 100 cm vitres droites (6)

  • Demande de devis
    Armoire de fermentation à grilles 400 x 600
    Armoire de fermentation à grilles 400 x 600

    0,00  HT

    SKU: AFGR64-H

    1 Compartiment de 27 niveaux de 60mm réglables

    Panneaux mousse polyuréthane( 42Kg/m3) épaisseur 60 mm laqué blanc

    Intérieur inox

    Crémaillères en inox, pas de 15 mm

    Groupe frigorifique tropicalisé

    Tableau de commande électronique

    Retour en froid standard

    Sur pieds réglables de 150 mm

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    51 + = 55

  • Demande de devis
    Armoire de fermentation à grilles 400 x 800
    Armoire de fermentation à grilles 400 x 800

    0,00  HT

    SKU: AFGR48-H

    1 Compartiment de 27 niveaux de 60mm réglables

    Panneaux mousse polyuréthane( 42Kg/m3) épaisseur 60 mm laqué blanc

    Intérieur inox

    Crémaillères en inox, pas de 15 mm

    Groupe frigorifique tropicalisé

    Tableau de commande électronique

    Retour en froid standard

    Sur pieds réglables de 150 mm

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    18 − = 17

  • Demande de devis
    Armoire de fermentation pour chariot 400 x 600
    Armoire de fermentation pour chariot 400 x 600

    0,00  HT

    SKU: AFCH64-H

    1 Compartiment pour 1 chariot haut 1730 mm max

    Panneaux mousse polyuréthane( 42Kg/m3) épaisseur 60 mm laqué blanc

    Intérieur inox

    Groupe frigorifique tropicalisé

    Tableau de commande électronique

    Retour en froid standard

    Sur patins glissants

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    + 18 = 24

  • Demande de devis
    Armoire de fermentation pour chariot 400 x 800
    Armoire de fermentation pour chariot 400 x 800

    0,00  HT

    SKU: AFCH48-H

    1 Compartiment pour 1 chariot haut 1730 mm max

    Panneaux mousse polyuréthane( 42Kg/m3) épaisseur 60 mm laqué blanc

    Intérieur inox

    Groupe frigorifique tropicalisé

    Tableau de commande électronique

    Retour en froid standard

    Sur patins glissants

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    27 − = 19

  • Demande de devis
    Armoire de fermentation pour chariot 600 x 800
    Armoire de fermentation pour chariot 600 x 800

    0,00  HT

    SKU: AFCH68-H

    1 Compartiment pour 1 chariot haut 1730 mm max

    Panneaux mousse polyuréthane( 42Kg/m3) épaisseur 60 mm laqué blanc

    Intérieur inox

    Groupe frigorifique tropicalisé

    Tableau de commande électronique

    Retour en froid standard

    Sur patins glissants

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    76 − 70 =

  • Demande de devis
    Batteur mélangeur cuve 10 litres avec variateur de vitesse
    Batteurs mélangeur cuve 10 litres avec boite de vitesse mécanique

    0,00  HT

    SKU: BT10C

    Commandes électromécaniques

    Boite de vitesse mécanique

    3 vitesse synchronisées

    Minuterie

    Corps de machine en fonte

    Pieds surélevés

    Levage de cuve par levier

    Blocage de cuve renforcé

    Protection en plexi rotative

    Bec verseur

    Avis

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    + 9 = 13

  • Demande de devis
    Batteur mélangeur cuve 10 litres avec variateur de vitesse
    Batteurs mélangeurs cuve 10 litres avec variateur de vitesse

    0,00  HT

    SKU: BT10F

    Variateur de vitesse, 20 vitesses présélctionnées

    Minuterie

    Cuve et outils inox

    Crochet monobloc

    Blocage de cuve

    Pieds en inox peints

    Levage de cuve par levier

    Grille de sécurité relevable

    Bec verseur sur grille

    Avis

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    16 − = 7

  • Demande de devis
    Batteur mélangeur cuve 10 litres avec variateur de vitesse
    Batteurs mélangeurs cuve 20 litres avec boite de vitesse mécanique

    0,00  HT

    SKU: BT20C

    Commandes électromécaniques

    Boite de vitesse mécanique

    3 vitesse synchronisées

    Minuterie

    Corps de machine en fonte

    Pieds surélevés

    Levage de cuve par levier

    Blocage de cuve renforcé

    Protection en plexi rotative

    Bec verseur

    Avis

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    + 41 = 47

  • Demande de devis
    Batteur mélangeur cuve 20 litres avec variateur de vitesse
    Batteurs mélangeurs cuve 20 litres avec variateur de vitesse

    0,00  HT

    SKU: BT20F

    Variateur de vitesse, 20 vitesses présélctionnées

    Minuterie

    Cuve et outils inox

    Crochet monobloc

    Blocage de cuve

    Pieds en inox peints

    Levage de cuve par levier

    Grille de sécurité relevable

    Bec verseur sur grille

    Avis

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    42 − = 32

  • Demande de devis
    Batteur mélangeur cuve 10 litres avec variateur de vitesse
    Batteurs mélangeurs cuve 30 litres avec boite de vitesse mécanique

    0,00  HT

    SKU: BT30C

    Commandes électromécaniques

    Boite de vitesse mécanique

    3 vitesse synchronisées

    Minuterie

    Corps de machine en fonte

    Cuve renforcée

    Pieds surélevés

    Levage de cuve par levier

    Blocage de cuve renforcé

    Protection en plexi rotative

    Bec verseur

    Avis

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    6 + 1 =

  • Demande de devis
    Batteur mélangeur cuve 4.8 litres avec variateur de vitesse
    Batteurs mélangeurs cuve 4.8 litres avec variateur de vitesse

    0,00  HT

    SKU: BT05CS

    Cuve inox démontable

    variateur de vitesse électromécanique

    Commandes côté droit

    Mouvement planétaire de 40 à 260 tr/min

    Mouvement de l’outiel de 131 à 852 tr/min

    Tête relevable

    Protection plexi

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    2 + 7 =

  • Demande de devis
    Batteur mélangeur cuve 10 litres avec variateur de vitesse
    Batteurs mélangeurs cuve 40 litres avec boite de vitesse mécanique

    0,00  HT

    SKU: BT40C

    Commandes électromécaniques

    Boite de vitesse mécanique

    3 vitesse synchronisées

    Minuterie

    Corps de machine en fonte

    Cuve renforcée

    Pieds surélevés

    Levage de cuve par levier

    Blocage de cuve renforcé

    Protection en plexi rotative

    Bec verseur

    Avis

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    + 1 = 2

  • Demande de devis
    Batteur mélangeur cuve 40 litres avec variateur de vitesse
    Batteurs mélangeurs cuve 40 litres avec variateur de vitesse

    0,00  HT

    SKU: BT40F

    Variateur de vitesse, 20 vitesses présélctionnées

    Minuterie

    Cuve et outils inox

    Crochet monobloc

    Blocage de cuve

    Pieds en inox peints

    Levage de cuve par levier

    Grille de sécurité relevable

    Bec verseur sur grille

    Mise à niveau réglable, patins anti-vibrations

    Avis

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    92 − 89 =

  • Demande de devis
    Batteur mélangeur cuve 60 litres avec boite de vitesse mécanique
    Batteurs mélangeurs cuve 60 litres avec boite de vitesse mécanique

    0,00  HT

    SKU: BT60C

    Commandes électromécaniques

    Boite de vitesse mécanique

    3 vitesse synchronisées

    Minuterie

    Corps de machine en fonte

    Cuve renforcée

    Pieds surélevés

    Levage de cuve motorisé

    Blocage de cuve renforcé

    Grille de protection rotative en inox

    Bec verseur

    Avis

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    23 + = 24

  • Demande de devis
    Batteur mélangeur cuve 60 litres avec variateur de vitesse
    Batteurs mélangeurs cuve 60 litres avec variateur de vitesse

    0,00  HT

    SKU: BT60F

    Variateur de vitesse, 20 vitesses présélctionnées

    Minuterie

    Cuve et outils inox

    Crochet monobloc

    Blocage de cuve

    Pieds en inox peints

    Levage de cuve par levier

    Grille de sécurité relevable

    Bec verseur sur grille

    Mise à niveau réglable, patins anti-vibrations

    Avis

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    62 − 59 =

  • Demande de devis
    Chambre de fermentation pour chariots
    Chambre de fermentation pour chariots

    0,00  HT

    SKU: AFGR68-H

    De nombreux modèles de 1 à 16 chariots

    Panneaux mousse polyuréthane ( 45Kg/m3) Ep 60 mm

    Intérieur inox, extérieur laqué blanc

    Eclairage intérieur

    Tableau de commande électronique

    Hygrométrie régulée par sonde électronique

    De nombreuses combinaisons, nous consulter pour plus d’informations

    Avis

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    20 − = 19

  • Demande de devis
    Diviseuse Bouleuse semi-automatique
    Diviseuses Bouleuses semi-automatique 15 divisions

    0,00  HT

    SKU: DE15

    Modèle semi-automatique

    Couteaux inox

    Table de boulage et plateaux en plastique alimentaire

    Taloches anti-adhésives

    2 roulettes fixes

    Tête relevable pour nettoyage

    Fourni avec 3 plateaux PVC

    Avis

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    + 71 = 78

  • Demande de devis
    Diviseuse Bouleuse semi-automatique
    Diviseuses Bouleuses semi-automatique 22 divisions

    0,00  HT

    SKU: DE22

    Modèle semi-automatique

    Couteaux inox

    Table de boulage et plateaux en plastique alimentaire

    Taloches anti-adhésives

    2 roulettes fixes

    Tête relevable pour nettoyage

    Fourni avec 3 plateaux PVC

    Avis

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    + 25 = 27

  • Demande de devis
    Diviseuse Bouleuse semi-automatique
    Diviseuses Bouleuses semi-automatique 30 divisions à poser sur table

    0,00  HT

    SKU: DE30

    Modèle semi-automatique

    Couteaux inox

    Table de boulage et plateaux en plastique alimentaire

    Taloches anti-adhésives

    2 roulettes fixes

    Tête relevable pour nettoyage

    Fourni avec 3 plateaux PVC

    Avis

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    4 + = 10

  • Demande de devis
    Diviseuse Bouleuse semi-automatique
    Diviseuses Bouleuses semi-automatique 36 divisions

    0,00  HT

    SKU: DE36

    Modèle semi-automatique

    Couteaux inox

    Table de boulage et plateaux en plastique alimentaire

    Taloches anti-adhésives

    2 roulettes fixes

    Tête relevable pour nettoyage

    Fourni avec 3 plateaux PVC

    Avis

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    + 50 = 54

  • Demande de devis
    Diviseuse Hydraulique 20 divisions cuve carrée
    Diviseuses Hydrauliques 20 divisions cuve carrée

    0,00  HT

    SKU: DVC20V

    20 Divisions

    Vérin hydraulique

    Couteaux inox

    Montée automatique des couteaux

    4 roulettes mobiles dont 2 avec frein

    Avis

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    56 − 49 =

  • Demande de devis
    Diviseuse Hydraulique 20 divisions cuve ronde
    Diviseuses Hydrauliques 20 divisions cuve ronde

    0,00  HT

    SKU: DVR20V

    20 Divisions

    Vérin hydraulique

    Couteaux inox

    Montée automatique des couteaux

    4 roulettes mobiles dont 2 avec frein

    Avis

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