Pétrins de boulanger professionnel - Meuble cuisine inox

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  • Demande de devis
    Pétrin spirale tête fixe 2 vitesses
    Pétrin à spirale tête fixe 2 vitesses capacité de cuve 20 L

    SKU: PExMC-TF

    2 vitesses

    Cuve inox

    Tête fixe

    Outil inox

    Grille de protection inox relevable

    Pieds réglables

    Minuterie

    Tableau de commande électromécanique

    Transmission par chaines

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  • Demande de devis
    Pétrin spirale tête relevable 2 vitesses
    Pétrins de boulanger à spirale à tête relevable 2 vitesses Professionnel.

    SKU: PExMC-TR

    2 vitesses

    Cuve inox

    Tête relevable

    Outil inox

    Grille de protection inox relevable

    Pieds réglables

    Minuterie

    Tableau de commande électromécanique

    Transmission par chaines

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    Pétrin spirale électromécanique 2 vitesses
    Pétrins de boulanger à spirale électromécanique 2 vitesses professionnel

    SKU: PEB80MS

    2 vitesses

    2 moteurs indépendants (Cuve et outil)

    Tête fixe

    Cuve et outil inox

    Grille de protection inox relevable

    Pieds avant réglables

    Marche arrière

    2 Minuteries

    Passage automatique de la 1ère à la 2ème vitesse

    Tableau de commande électromécanique

    Transmission par courroies

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Le pétrin est un appareil indispensable pour la production de pain. Il permet de mélanger les ingrédients de la pâte et de la pétrir jusqu’à ce qu’elle soit homogène et élastique. Une pâte bien pétrie est essentielle pour obtenir un pain de qualité, avec une mie aérée et une croûte croustillante.

Les pétrins de boulanger professionnel sont disponibles dans une variété de modèles, chacun avec ses propres caractéristiques. Les principaux critères de choix sont les suivants :

  • La puissance : la puissance du pétrin doit être adaptée à la quantité de pâte que vous souhaitez pétrir.
  • La capacité : la capacité du pétrin doit être adaptée à vos besoins.
  • Le type de pétrin : les pétrins peuvent être à bras fixe ou à spirale.
  • Les fonctionnalités : certaines pétrins sont équipées de fonctionnalités supplémentaires, telles qu’un minuteur ou un thermostat.

Caractéristiques des pétrins de boulanger professionnel

Les pétrins de boulanger professionnel sont généralement fabriqués en acier inoxydable, ce qui les rend durables et faciles à nettoyer. Ils sont également équipés d’un moteur puissant, ce qui permet de pétrir la pâte rapidement et facilement.

Avantages des pétrins de boulanger professionnel

Les pétrins de boulanger professionnel offrent de nombreux avantages, notamment :

  • Une productivité accrue : les pétrins de boulanger professionnel permettent de pétrir la pâte rapidement et facilement, ce qui contribue à la productivité de la boulangerie.
  • Une qualité optimale de la pâte : les pétrins de boulanger professionnel permettent de pétrir la pâte de manière uniforme, ce qui est essentiel pour obtenir une pâte de qualité.
  • Une hygiène optimale : les pétrins de boulanger professionnel sont faciles à nettoyer, ce qui contribue à l’hygiène de la boulangerie.

Applications des pétrins de boulanger professionnel

Les pétrins de boulanger professionnel sont utilisés dans tous les types de boulangeries, qu’elles soient artisanales ou industrielles. Ils sont indispensables pour la production de pain, mais ils peuvent également être utilisés pour la production de pâtes, de pizzas ou de pâtisseries.

Choix du type de pétrin

Le choix du type de pétrin dépend des besoins de votre boulangerie et de votre budget. Si vous avez besoin de pétrir de grandes quantités de pâte, un pétrin à spirale est plus adapté. Si vous avez besoin de pétrir de petites quantités de pâte, un pétrin à bras fixe peut être suffisant.

Conseils d’utilisation

Pour obtenir une pâte parfaite, il est important de suivre quelques conseils d’utilisation :

  • Utilisez des ingrédients de qualité : les ingrédients utilisés pour la pâte sont essentiels pour obtenir un résultat de qualité. Utilisez de la farine de bonne qualité et des produits frais.
  • Pesez les ingrédients : la précision est importante pour obtenir une pâte bien pétrie. Pesez les ingrédients avec une balance de précision.
  • Pétrir la pâte suffisamment : le pétrissage est essentiel pour obtenir une pâte homogène et élastique. Pétrissez la pâte pendant au moins 10 minutes.
  • Laissez reposer la pâte : après le pétrissage, laissez la pâte reposer pendant au moins 30 minutes. Le repos permet à la levure de se développer et à la pâte de gonfler.

Conclusion

Le pétrin de boulanger professionnel est un investissement indispensable pour toute boulangerie qui produit du pain. Il permet de pétrir la pâte rapidement et facilement, ce qui contribue à la productivité et à la qualité de la production.